Le choix du matcha :
la base d’un rituel parfait
Tout commence par la qualité. Chez Ora S, nous sélectionnons un matcha premium, finement moulu, issu d’un savoir-faire ancestral japonais. Un matcha de qualité se reconnaît à sa couleur vert vif, sa texture soyeuse et son goût umami intense, sans amertume.
La préparation traditionnelle :
un rituel authentique
Le matériel
- 1 cuillière en bambou (chashaku) ou 1 cuillère à café
- 1 bol à matcha (chawan)
- 1 fouet en bambou (chasen)
- 60-70 ml d’eau chaude (70-80°C)
Étapes :
- Tamisez le matcha (3-4 g) pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez un peu d’eau chaude (juste assez pour couvrir la poudre) et mélangez doucement avec le fouet en bambou en forme de O pour incorporer l'eau et la poudre, cela crée une pâte.
- Ajoutez le reste de l’eau.
- Fouettez énergiquement en formant un "M" ou un "W" jusqu'à obtenir une mousse légère et onctueuse.
- Savourez votre matcha pur, dans un moment de pleine conscience.
La version moderne :
matcha latte et alternatives
Si vous préférez une touche de crémeux, optez pour un matcha latte.
Matériel :
- 1 cuillère à café de matcha
- 60 ml d’eau chaude (70-80°C)
- 200 ml de lait (avoine, amande, coco, pistache)
- Un mousseur électrique ou un blender
Étapes :
- Préparez le matcha en suivant les étapes traditionnelles.
- Faites mousser votre lait avec un mousseur ou chauffez-le et mixez-le au blender.
- Versez le lait chaud sur le matcha et ajoutez une touche de sirop d'érable ou de miel si vous le souhaitez (Pour une version iced latte, verser le lait froid et utilisez des glaçons)
- Dégustez et laissez-vous emporter par cette boisson douce et raffinée.
Astuces pour une expérience matcha parfaite
- Ne jamais utiliser de l’eau bouillante (au-dessus de 80°C), cela altère la saveur du matcha.
- Toujours tamiser la poudre pour une texture lisse et sans grumeaux.
- Expérimentez avec des superfoods : ajoutez du collagène, du maca ou de la cannelle pour booster votre boisson.
- Utilisez un lait végétal légèrement sucré (avoine, coco, pistache ou amande) pour sublimer le goût du matcha.